馐馐邻家小火锅:加盟市场原来这么好!

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  • 来源:火锅外卖加盟

一说起火锅外卖最让人头疼的,就是那一口锅。很多人都知道火锅外卖有着非常大的优势,为了让众多人看到火锅外卖的根基有多深,今天以馐馐邻家小火锅为例,带大家看看火锅外卖加盟市场到底有多大的市场。


馐馐邻家小火锅市场现状:

马永杰经过八个月调研近五千份客户资料,建立了专属的数据分析库。加上对火锅行业的分析,又经过14个月,跑遍全国各地,经历成百上千次失败,一次性锅及第一代电磁炉研制成功。

马永杰认为做好火锅外卖的关键就是:系统的建立。其中,最重要也是最基础的三项为——顾客定位、产品定位以及品牌营销。

通过市场调查与分析,馐馐定位其核心顾客为:月收入在五千左右,爱吃火锅的都市女性白领。

马永杰觉得,想要快速占领顾客心智,首先需要打造差异化产品,有差异才有快速的记忆 。

相比较用采用易撕的牛皮纸包装,节省顾客桌子空间,方便打扫卫生;拉罐装锅底,顾客使用方便,有温度开锅速度快;电火锅炉设计,火力大,有涮的乐趣;一次性锅和无纺布袋设计,体积小方便顾客打扫卫生。


馐馐邻家小火锅优势:

馐馐“一次性锅发明者” 的品牌定位并不是核心竞争力,而是为了增加顾客记忆。

馐馐邻家外送小火锅运营经理运营总监章志云展示了一组公式:外卖交易额=曝光量*入店转化率*下单转化率*客单价*人均购买次数。

由此我们可以得知,提升营业额的两大关键运营指标为:客户数量、人均购买次数。因此流量获取和客户满意度是外卖运营人员的核心工作。差评回复处理更多的是给未下单的客户看的,影响转化率。对于多数外卖产品而言,外卖的价格一定会超过堂食的价格。

对于多数商家而言,运营能力正在由业余向专业化变。顾客群大,品牌溢价能力强,资源共享,强强联合。火锅外卖的竞争并不激烈,抢占顾客心智上的第一还有很大机会。火锅外卖的增量市场远远大于存量市场,具有非常大的上升空间。竞争的终极战场是顾客的心智!