火锅、外卖、新零售,大咖们都是这么看待的!

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火锅外卖新零售这三者之间究竟存在着什么样的关系受到了非常多的投资者关注,为了能够让众多人感受到火锅外卖在这三者之间有什么样子的优势与前景,我们通过上个月的峰会信息为大家带来所关心的问答。


20年海内外的品牌之路德庄火锅董事长李德健分享中国品牌走向世界连锁:20年海内外800家火锅店时提到了产品创新,聚焦毛肚深度研发,产品才是根本!早在2000年,德庄与西南大学食品学院(原西南农业大学)合作攻关,采用高分子生物复合酶嫩化技术成功研制出了对人体无害的绿色“德庄毛肚”,解决了火锅行业的一大食安问题。该技术不仅获得了国家科技进步奖,同时还推动了火锅菜品的第一个地方标准——“重庆火锅”毛肚的标准诞生。

辣度标准度量:李氏辣度,建立行业标准,消费者选择一家火锅店,辣度也是其重要考虑因素之一。而火锅行业通常把辣度分为微辣、中辣和麻辣。但也只是有程度上的区分,同一个辣度,各家店也不尽相同。并没有统一标准。德庄于2017年成功研发了“李氏辣度”。“根据人类感官感受程度与辣椒素类物质含量的对应关系进行分级,以量化数值表示辣味强。


弱程度,实现了12°、36°、45°、52°、65°、75°六个辣度的区分。机械化科技化改造,多项发明创新、使用专利,4、3家店就开始中央厨房炒料,餐饮要做食品科学家。新餐饮+新零售走向新集成,众美联集成事业群执行总裁欧峰进行了餐饮新零售的分享。

新零售是电商的一种变型,是研发、供应链、物流、支付系统环节的全链条数字化和数据化。新餐饮是以用户体验为中心,提供更安全、更便捷、更实惠、更丰富的产品选择。


新餐饮+新零售变成新集成,新集成集中了餐饮、娱乐、社交、线上等属性,新集成真正的优势在于各项属性间的相互支持,相互互补,让集成的优势成为个体的优势,让集成的优势弥补个体的劣势。让集成的堂食更具趣味,让新集成的外卖更具效率。以用户的需求体验为中心,归其根本是供应链效率的提升。新渠道是千店千面,进化到千人千面,餐饮+零售,实现体验升级和流量密度增加,数据化重构效率化,外部效率转化为内部效率。

正是在这样的环境之下,火锅外卖出现,其前景与市场都是非常好的。作为火锅外卖加盟的您,如果想要了解更多关于火锅外卖的详情,可以咨询在线客服。

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