外卖的小火锅有没有发展空间?传统门店火锅面临着改革

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  • 来源:火锅外卖加盟

火锅市场在这两年纷纷向外卖这个趋势靠拢,就连知名的海底捞也在走外卖的小火锅这条道路。因为海底捞创造性地开始了外卖的小火锅,推出之后发现外卖的小火锅很受消费者的欢迎,所以市场上开始发展外卖小火锅的品牌越来越多,甚至不乏有肉痴这样只做外卖火锅的品牌,一般来说,像肉痴这样的品牌,因为专注于火锅外卖,所以不一定会比大品牌弱。这种种迹象都代表着传统的门店火锅面临着巨大改革。




传统火锅改革:走外卖的小火锅发展之路

近日,呷哺呷哺餐饮管理(中国)控股有限公司(以下简称“呷哺呷哺”)送出第一单外卖。这是继呷哺呷哺上市,调整门店之外推出的又一新举措。据悉,此次外卖的小火锅只是在望京两家门店做尝试,后期做何规划将根据试水情况来定。




传统火锅改革:外卖的小火锅发展优势

呷哺呷哺火锅外送目前不包括送锅,只限食材。呷哺呷哺方面表示,食材能涮能炒能生吃,因此,“送的不仅是火锅,而且是新鲜蔬菜”。据悉,菜品的价格及分量和门店保持一致。在销售上借助第三方平台配送,目前是和美团外卖合作,未来不排除跟其他外卖平台合作。

呷哺呷哺做外卖的小火锅并不是火锅行业首次涉足外送领域,在呷哺呷哺之前就有一些公司做火锅外卖也有线下门店提供外卖服务的,如海底捞的Hi捞送”;还有像董火锅这样的自营火锅外卖公司,由中央厨房提供食材,自建物流配送。目前火锅外卖市场竞争也很激烈,呷哺呷哺在外卖火锅行业的发展仍需市场考验。外卖的小火锅市场前景怎么样?呷哺呷哺方面表示,今年内北京会增加一些门店提供外卖的小火锅服务。




看到呷哺呷哺火锅外卖的优势,我们能够看到比较重要的是火锅外卖行业未来的发展大趋势,如果您想了解更多关于外卖的小火锅的详情,可以咨询在线客服。

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