火锅外卖加盟优势大吗?三方面必须看

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火锅市场隐藏着亿万商机,受到了非常多的人关注。在火锅外卖市场上,为了让大家看到市场详情,我们就来看看火锅外卖加盟的优势。




火锅外卖加盟优势一:打造超级符号,形成品牌壁垒

提到服务,人们想起海底捞;提到毛肚,人们想起巴奴”;提到小火锅,人们想到的是呷哺呷哺……

在井格老灶火锅创始人王一达看来,如果没有超级符号,消费者都不清楚我们是谁的时候,我们被选择的可能性那就太小了。

“从菜品的复制到店面的装修,从名称的雷同到菜谱的一致,从店面的管理甚至到服务员所穿的衣服……火锅可以说是壁垒最低,同质化最严重的一个业态了,因此,不管是包装、产品呈现方式、服务等等,都需要我们自己给自己建立起一个超级符号。




火锅外卖加盟优势二:关注细分品类机会

川渝火锅竞争激烈,近些年,那些不敢大举进军火锅市场的人,开始瞄准了“火锅新变种”——串串。

但实际上,不只串串,火锅界的细分品类,如冒菜、麻辣烫、关东煮,都呈现出爆发式的增长。

“我所理解的串串火锅品类,2015-2016年是启蒙期,2017年是培育期,2018-2020年才会迎来品类大爆发,也是品类的洗牌期,只有真正拥有内功的品牌才能够生存下去。”大斌家串串火锅创始人大斌表示。

而相比普通火锅,串串火锅等火锅的细分品类依然没有明星品牌,对于创业者来说,大格局一定的情况下,细分品类的机会在慢慢凸显。




火锅外卖加盟优势三:给目标客群年龄分层,紧抓当下和未来流量

大龙燚火锅一直在做的一件事是研究客户的年龄分层,研究的结果是,给每家门店配上了可以对外开放的母婴室,服务更加人性,客流持续走高。

呷哺呷哺结合已有客群,划分出不同价位的火锅,既有低于100的单人火锅,也有200元-400元的多人火锅,多个场景的加持,让其抓住了中产阶级这一群体,有人戏谑称,呷哺呷哺让屌丝做到了该屌丝的时候屌丝,该装逼的时候装逼。

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