小火锅外卖加盟成本高吗?把控成本赚取大利润

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很多人都知道小火锅外卖加盟成本非常的高,也是有很多人都想看看小火锅外卖加盟的前景,但是一家小火锅外卖加盟成本再低,我们都要学会做好成本管理。小火锅外卖成本管理怎么做呢?今天我们带大家看看。




小火锅外卖成本管理方式一:成本控制的重要性

1、餐饮成本控制关系到产品的规格,质量和销售价格,因产品的售价是以菜品成本和规定的毛利率来计算的,成本的高低直接影响其售价,因此搞好成本控制是餐饮经营的重要任务。

2、成本控制有利于满足宾客需要并维护宾客的利益。客人到我店就餐,不仅希望享受到精美的菜品和热情的款待,更希望餐饮产品物美价廉,而为保证这一点,就必须加强成本控制。

3、成本控制直接关系到整个火锅店的营业收入和利润。火锅店在满足客人的餐饮需求的同时,还担负着提供盈利的任务。如果成本失控,就会影响经营成果,甚至造成不应有的亏损。为保证利益,就必须加强成本控制。

4、成本控制可以改善火锅店的经营管理。成本控制的关键取决于火锅店的经营管理水平,经营管理水平越高,成本控制就越好,反之就会产生成本失控现象。因此,搞好成本控制也改善了经营管理。




小火锅外卖成本管理方式 :注重全面把控

成本控制餐饮成本包含菜品原料成本、劳动力成本和房屋租凭、设备折旧,水电气费用等等。原料成本占总成本的比例最大,且随着营业收入的变化而变化,因此餐饮成本控制主要是原料成本控制。火锅业的经营活动从菜品原料的采购、验收、领用、粗加工盘存等,其经营环节较多,且每一环节都会影响到菜品成本。因此,重庆火锅业必须加强餐饮产品生产、服务、销售全过程的成本控制。




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