火锅外卖加盟店如何投资?这些成本您知道吗?

  • 时间:
  • 浏览:98
  • 来源:火锅外卖加盟

火锅在现在这个市场上深受大众欢迎,除了传统门店火锅之外,还有火锅外卖加盟行业也是目前新宠。很多人都想在这里大捞一笔,但是这究竟该怎么核算成本呢?我们来带大家看看这其中的成本需要多少。




火锅外卖加盟行业投资成本一:菜品采购

原材料的采购是经营一家火锅加盟店成本控制中有一个至关重要的环节,是确保其菜品质的基础和前提。每家店都应配有相应采购人员,在收货、验货、入库,这一系列流程中,收货时候要清点数量,验货时要检查菜品质量,“望、闻、问、切”都不能少;入库时要注意分类摆放;这样做下来,在源头把控,会节约很大一部分资金。同时店里厨师要提高主料的出料率,做到材尽其用,并且要求员工培养节约的意识,在不影响质量的前提下,尽量做到节能降耗。

尤其是高价菜品一定要做好成本控制,建议在开业初期,火锅店经营者自己负责采购,以便了解菜品和原料价格、市场情况、质量优劣等,只有这样才能对采购成本进行有效控制。在肉品方面也不可一味地降低成本,而忽略品质。像牛肉、羊肉可以采用现场现切,是非常好的一个成本控制的手段,做到需要多少、加工多少,不会因搬动、冰冻、及存放加工好的牛、羊肉所需的容器及清洗及相关费用;高价位菜必须保障;上菜时可采用分阶段控制法、部分满足法。




火锅外卖加盟行业投资成本二:储存成本

1、库存分为“冬天”“夏天”区分,冬季的菜量可储存一天半用量。夏天的菜品必须当天进、当天出,方能提高菜品质量,减少浪费;

2、新到菜品按使用的时限分“急加工”与“非紧急加工”类,合理利用生产时间,安排菜品分时段的加工;

3、冰箱菜品摆放区分为“库存菜品”“回收菜品”区,严禁回收菜品与库存菜品混合保管;次日上菜时确定质量后,先上回收菜品区菜品;

4、发制菜品,尽量分中、晚餐次发制,保碍质量,也避免了不必要浪费;水发货库存菜品,夏天最好进入保鲜冰箱,冬天只需采用定期换水保即可;

5、蔬菜尽量做到当天进、当天出,瓜果类可以根据库存场地来进行库放,存放地方是通风、潮湿的地方存放,但都不能过久。




作为投资者,如果您想了解更多关于小火锅外卖加盟市场上的优势,如果您想了解更多,可以咨询在线客服。

 

猜你喜欢

开外卖火锅加盟店会有哪些误区?避免这几点轻松加盟

随着现在餐饮行业不断的兴起,我们很多人都想在这里大捞一笔,除了传统门店火锅之外,还有外卖火锅加盟店这种新型模式。对于这里,也许您不知道火锅上究竟有什么样子的特色,但是如果您想开

2019-09-16

需要火锅外卖注意的问题是什么?这三点不能忽视

说起火锅外卖这个新兴市场,应该很多人都会动心,毕竟这是一个小本生意,甚至是有着比较重要的优势与特色,在这个市场上,真正做到成功的品牌也不是非常多,甚至倒闭的速度会快过开张的速度

2019-09-16

火锅外卖营销策略怎么做?这三点一定要关注

说起火锅,很多人都觉得这是一个美食,甚至是很多人都想吃上一口又一口,也正因如此,火锅外卖加盟店的市场也被不断的扩大,但是并不是所有人都能够将火锅外卖加盟店做成功的。想要长期做成

2019-09-16

怎么提高火锅外卖订单量?看看海底捞怎么做的

在现在这个餐饮市场上,也许您不知道哪个行业的市场利润比较大,但是外卖行业的兴起,让我们的火锅披上了一层新的外衣。这两年也是越来越多的火锅外卖加盟店深受大众欢迎,但是大家不知道的

2019-09-16

新手怎样经营外卖火锅才能成功?关键是要踏实

一说到火锅,很多人都觉得这个市场非常的好,甚至是利润还是比较大的。现在餐饮市场上,除了传统门店火锅之外,还有怎样经营外卖火锅加盟这种新型模式。对于火锅外卖加盟店来说,虽然其定位

2019-09-16